Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một miếng chocolate tan chảy mịn màng trong miệng, hay bọt bia sủi bọt không ngừng? ‘Hóa Học Với Thức Ăn Đồ Uống’ chính là chìa khóa mở ra thế giới khoa học kỳ diệu ẩn giấu trong những món ăn và đồ uống quen thuộc nhất.
Sách này đưa bạn vào hành trình khám phá hóa học thực phẩm một cách vui vẻ, dễ tiếp cận. Từ phản ứng Maillard tạo nên lớp vỏ giòn tan của bánh mì nướng, đến quá trình lên men biến đường thành rượu vang đậm đà, mọi bí quyết đều được giải thích rõ ràng với hình ảnh minh họa sống động. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về enzyme trong trái cây làm mềm thịt, hay axit citric trong chanh tạo nên vị chua thanh của salad.
Không chỉ dành cho đầu bếp chuyên nghiệp, cuốn sách phù hợp với mọi lứa tuổi – từ học sinh yêu thích khoa học đến bà nội trợ muốn nấu ăn ngon hơn. Các thí nghiệm đơn giản tại nhà giúp bạn tự tay trải nghiệm, biến bếp núc thành phòng thí nghiệm mini. Học cách chọn nguyên liệu tươi ngon dựa trên kiến thức hóa học, tránh hỏng thức ăn nhờ hiểu rõ quá trình oxy hóa.
Với ngôn ngữ gần gũi, ví dụ thực tế từ ẩm thực Việt Nam đến thế giới, sách khơi dậy niềm đam mê học hỏi. Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng tầm kiến thức và kỹ năng nấu nướng!
Tải ngay ‘Hóa Học Với Thức Ăn Đồ Uống’ để khám phá, học hỏi và tận hưởng bữa ăn theo cách khoa học nhất. Sản phẩm kỹ thuật số tiện lợi, tải về tức thì, giá siêu hời!
