Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao một mùi hương có thể khơi dậy ký ức, đánh thức cảm xúc hay tạo nên sức hút khó cưỡng? ‘Cơ Sở Hóa Học Hữu Cơ Của Hương Liệu’ chính là chìa khóa mở ra thế giới bí ẩn ấy. Cuốn sách kinh điển này mang đến nền tảng kiến thức vững chắc về hóa học hữu cơ chuyên sâu liên quan đến hương liệu – từ các hợp chất cơ bản như hydrocarbon, alcohol, aldehyde, ketone, ester đến những phân tử phức tạp trong tinh dầu tự nhiên và hương liệu tổng hợp.
Với cách tiếp cận logic, rõ ràng, tác giả phân tích chi tiết cấu trúc phân tử, tính chất vật lý – hóa học, phương pháp tổng hợp và chiết xuất hương liệu. Bạn sẽ học cách nhận diện vai trò của từng nhóm chức trong việc tạo nên nốt hương đầu, giữa và cuối; khám phá các phản ứng hóa học then chốt như ester hóa, oxy hóa hay hydro hóa; đồng thời nắm bắt ứng dụng thực tế trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, nước hoa, thực phẩm và dược phẩm. Sách còn đề cập đến các vấn đề an toàn, ổn định hương liệu và xu hướng phát triển bền vững, giúp bạn tránh sai lầm phổ biến và sáng tạo sản phẩm vượt trội.
Dù bạn là sinh viên hóa học hữu cơ đang tìm tài liệu tham khảo chất lượng, nhà nghiên cứu đam mê tinh dầu, hay chuyên gia perfumer muốn nâng tầm kỹ năng, cuốn sách này đều là người bạn đồng hành lý tưởng. Nội dung được trình bày với sơ đồ minh họa, công thức hóa học rõ nét và ví dụ thực tế, dễ dàng tiếp cận ngay cả với người mới bắt đầu.
Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu ebook đầy đủ, tiện lợi để đọc mọi lúc mọi nơi. Tải ngay ‘Cơ Sở Hóa Học Hữu Cơ Của Hương Liệu’ và biến đam mê thành kiệt tác hương thơm của riêng bạn! Hành trình chinh phục hóa học hương liệu bắt đầu từ đây.
