Giáo Trình Tĩnh Hóa Sinh là tài liệu học thuật chuyên sâu, mở đầu bằng Chương 1: SACCHARIDE – nền tảng kiến thức cốt lõi trong hóa sinh học. Saccharide, hay carbohydrate, là hợp chất hữu cơ với công thức tổng quát (CH2O)n (n ≥ 3), gồm C, H, O và đôi khi N, S. Dù từng gọi là carbohydrate do tỷ lệ H:O như nước, nay tên gọi chính xác hơn phản ánh cấu tạo đa dạng như deoxyribose (C5H10O4).
Vai trò sinh học của saccharide vô cùng quan trọng: chiếm 80-90% trọng lượng khô thực vật, 2% ở động vật; là nguồn năng lượng chính qua glycogen, tinh bột chuyển hóa thành glucose và ATP. Chúng hình thành cấu trúc tế bào (cellulose, chitin), thành phần glycoprotein, glycolipid, thậm chí ribose/deoxyribose trong DNA/RNA lưu trữ thông tin di truyền. Rối loạn chuyển hóa saccharide gây bệnh đái tháo đường, galactose huyết, ứ đọng glycogen – nhấn mạnh giá trị nghiên cứu y học.
Phân loại rõ ràng: Monosaccharide (đường đơn: triose 3C đến octose 8C, aldose/cetose); Oligosaccharide (2-10 monose như saccharose, lactose, maltose); Polysaccharide (đồng thể/dị thể từ nhiều monose liên kết glycoside).
Chương đi sâu cấu tạo monosaccharide mạch thẳng theo lý thuyết Emil Fischer (Nobel 1902), giải thích mạch carbon, nhóm chức aldehyde/ketone. Tài liệu logic, dễ hiểu với sơ đồ, ví dụ thực tế, phù hợp sinh viên y dược, bác sĩ tương lai.
Đừng bỏ lỡ! Tải ngay Giáo Trình Tĩnh Hóa Sinh để nắm vững hóa sinh, chinh phục kỳ thi, ứng dụng lâm sàng. File PDF chất lượng cao, dễ in ấn, học mọi lúc mọi nơi. Đầu tư kiến thức hôm nay cho sự nghiệp rực rỡ mai sau!
