HACCP – Hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát then chốt – là tiêu chuẩn vàng trong an toàn thực phẩm toàn cầu. Sách ‘HACCP Hướng Dẫn Kiểm Soát Mối Nguy Trong Chế Biến Thủy Sản’ chính là kim chỉ nam dành riêng cho ngành chế biến thủy sản Việt Nam.
Với nội dung chi tiết, dễ hiểu, cuốn sách dẫn dắt bạn qua 7 nguyên tắc cốt lõi của HACCP: Phân tích mối nguy, Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP), Thiết lập giới hạn tới hạn, Giám sát CCP, Hành động khắc phục, Xác nhận thủ tục và Duy trì hồ sơ. Đặc biệt, tập trung vào các mối nguy phổ biến trong thủy sản như vi khuẩn Salmonella, Vibrio, kim loại nặng, dị vật hay ô nhiễm hóa chất từ bảo quản.
Dù bạn là chủ doanh nghiệp thủy sản, kỹ sư chất lượng, hay nhân viên sản xuất, sách này cung cấp ví dụ thực tế từ các nhà máy chế biến tôm, cá tra, mực… Giúp xây dựng kế hoạch HACCP cá nhân hóa, giảm thiểu rủi ro, tối ưu chi phí và nâng cao uy tín thương hiệu. Tuân thủ HACCP không chỉ đáp ứng yêu cầu xuất khẩu EU, Mỹ, Nhật mà còn giúp doanh nghiệp cạnh tranh vượt trội trên thị trường.
Bản in chất lượng cao, hình ảnh minh họa rõ nét, kèm mẫu biểu mẫu sẵn dùng. Sở hữu ngay để biến thách thức an toàn thực phẩm thành lợi thế cạnh tranh! Đừng để mối nguy nhỏ phá hủy doanh nghiệp lớn của bạn. Đây là khoản đầu tư sinh lời nhất cho sự phát triển bền vững trong ngành thủy sản.
